ブルーベリーのサプリ情報ならブルーベリー辞典

ブルーベリーとは、ツツジ科スノキ属に分類される北米原産の低木性果樹です。
果実がきれいなブルー色をしていることから「ブルーベリー」という名がつけられました。20世紀生まれの果実で日本では1970年代に栽培が盛んになり、日本中で広く知られるようになりました。
成熟した果実は濃い青紫色をしており、「アントシアニン色素」と呼ばれる水溶性の色素が含まれています。このアントシアニン色素は目によいといわれているため、健康を気遣う方から注目を集めている果実です。

ブルーベリーの特徴

ブルーベリーの特徴としてまず、品種が豊富で200種以上あり寒冷地から暖地まで
日本だとほとんどの場所で栽培可能で、土壌としては酸性で水はけが良いところを好みますが、根が浅いため乾燥に弱く夏場の水切れには注意が必要です。 そんなブルーベリーの果実は甘酸っぱく、濃い青紫の色をしておりますが、この青紫の色の元になっている成分が有名なアントシアニン色素と呼ばれるもので、 この成分が目に対して効果があると言われています。 　その他にも坑酸化物質、エラグ酸、葉酸、抗菌作用、豊富な食物繊維と様々な特徴を兼ね備えています。しかしブルーベリーは追熟はしないのでなるべく早めに食べる必要があり、 生で食べきれない場合はジャム、ソース、ドライフルーツに加工するか、冷凍保存を行うと長持ちします。